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“Uma redução abaixo de 5%, isso é, 25 gramas de açúcar por dia ou seis colheradas de café, teria vantagens adicionais para a saúde”, explicou o doutor Francesco Branca, diretor do departamento de nutrição para a saúde e o desenvolvimento na OMS. “Com um máximo de 5%, um estudo afirma que há zero cáries”, acrescentou. “Temos provas sérias de que limitar o consumo diário de açúcar abaixo dos 10% reduz o risco de excesso de peso, obesidade e cáries”, afirmou Branca, após um estudo lançado há um ano no qual foram analisados mais de 170 comentários de especialistas. “Se a pessoa ingere uma tigela de cereais pela manhã, uma lata de bebida açucarada e um iogurte açucarado, já superou o limite”, declarou Branca em uma coletiva de imprensa em Genebra.
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Para o professor Tom Sanders, especialista em nutrição no King’s College de Londres, “o objetivo de 10% é fácil de ser alcançado se as bebidas açucaradas forem evitadas”. No entanto, os 5% necessários para evitar as cáries é muito mais difícil de alcançar, afirma, “porque isso significa que não se deve comer nenhum bolo, ou biscoitos, ou beber qualquer bebida açucarada”.
As consequências desta batalha da OMS são de grande importância. Segundo este estudo publicado em janeiro, algumas doenças não transmissíveis, como a diabetes, o câncer ou as doenças cardíacas, provocam todos os anos 16 milhões de mortes prematuras no mundo. E algumas destas doenças são resultado de hábitos ruins, como o abuso de álcool, tabaco ou uma má alimentação, muito rica em gorduras ou açúcar.