Autora do tema da minissérie 'Parks and recreation', do canal americano NBC, Gaby canta desde a primeira infância. A história oficial fala de um retumbante encontro com o blues durante férias em Nova York, quando ela tinha apenas 13 anos. Aos 17, a guatemalteca chamou a atenção da Warner, que lhe ofereceu contrato, abortado quando o selo mudou de mãos. Dois anos depois, a moça foi apresentada ao todo-poderoso presidente da Sony Music, Tony Mottola. O primeiro álbum estava praticamente pronto, mas o executivo deixou a empresa. Nova decepção.
No começo dos anos 2000, Gaby finalmente conseguiu alguma fama ao participar dos musicais 'Hair' e 'The return'. Em 2006, recebeu indicação como melhor autora latina no John Lennon Songwriting Contest. Cantou uma versão de 'Smile', de Charlie Chaplin, no documentário 'The cove', indicado ao Oscar.
Com 12 faixas gravadas em estúdio e estética em preto e branco que remete ao de final do século 20, 'Postales' traz música latina filtrada por voz educada na cena alternativa americana, temperada com blues, soul e pop elegante. Mesmo a surrada 'Quizás, quizás, quizás' surge renovada, em clima de nostalgia fundida a blues e mar.