Marcelo Haddad, do Paladino, um dos organizadores do Circuito Gastronômico da Pampulha - Foto: Nereu Júnior/Divulgação
Minas inspira escritores, abre o coração para poetas, leva seus tons à telas dos artistas e se transforma na mão dos escultores. Mas é na culinária, com influência europeia, africana e indígena, que o caldeirão cultural transborda em sabores, memórias, temperos e criatividade. 

Neste2020 em que o estado lembra os 300 anos de criação da Capitania de Minas, o Circuito Gastronômico da Pampulha (CGP), que começa nesta segunda-feira (5), homenageia as Gerais com pratos idealizados especialmente para a ocasião e trazendo novidades, até o próximo dia 31.

Devido à pandemia do novo coronavírus, o formato desta edição será delivery e envolve 11 restaurantes da região. Os clientes vão votar para eleger o melhor prato. Participam neste ano as seguintes casas: Amadís Bar e Restaurante, Anella Ristorante, Degraus Espaço Gastroculinário, Do Peixe, La Palma, Maria das Tranças, Paladino, Soul Jazz Burger, Tenka, Tudo na Brasa e Xapuri. 

Um dos organizadores do Circuito Gastronômico da Pampulha, o publicitário Felipe Risola afirma que a criatividade norteia esta décima primeira edição do evento, diante da série de desafios que este ano impõe. 

"Precisamos fazer adaptações para, além de homenagear Minas, continuar realizando o circuito gastronômico, abrir as casas e manter empregos", diz. Segundo Risola, embora alguns restaurantes não sejam especificamente de comida típica daqui, mas de temática italiana ou japonesa, o toque mineiro permeia o circuito. Estão lá, por exemplo, o tradicional queijo, a carne de porco e o peixe do Rio São Francisco. "Queremos convidar todo mundo para participar, degustar e votar no melhor prato."

Famoso nacionalmente, o queijo da Serra da Canastra, na Região Centro-Oeste de Minas, dá o tom no prato a ser servido pelo restaurante Paladino: o filé do Chef. "Estamos satisfeitos em celebrar o tricentenário da Capitania de Minas, que é o tema desta 'retomada', e cada um vai usar a criatividade para surpreender", diz o chef-proprietário do Paladino, Marcelo Haddad, também um dos organizadores do CGP.

Para dar água na boca, vai aí a descrição do prato: "Filé à parmegiana preparado com molho de tomates defumados no quintal, mix de queijo canastra do Vivaldo e muçarela, acompanhado de arroz e purê". Como se trata de delivery, os donos dos estabelecimentos tiveram que se adaptar ao formato sem perder o ritmo.

Conforme nota da organização do evento, "o CGP sempre mostrou, por meio da gastronomia, toda a riqueza de Minas, e colecionou grandes números: foram mais de 160 mil participantes, mais de 90 mil pratos consumidos e mais de R$ 5 milhões movimentados".

Foram estabelecidas parcerias entre os restaurantes e aplicativos de entrega. Algumas casas têm seu próprio aplicativo e os organizadores pedem que os interessados verifiquem datas e horários de disponibilidade de cada um. 

A programação completa do evento, que terá ainda lives transmitidas pelas redes sociais e outras ações, além de informações sobre os pratos, suas inspirações e ingredientes estão no site do evento.

Mineirin do Amadis

Ravióli da Mantiqueira

Muntá no Porco

Opará Rico

Gnocchi à Mineira

Frango ao Molho Pardo

Filé do Chef

Manuel

Jeitinho Mineiro

Mistão Tudo na Brasa

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