Os quadros pendurados na parede da Auguri Pizzaria convidam a uma viagem pelo mundo do jazz, da bossa nova e da MPB. A palavra italiana auguri – saudação – traduz a preocupação dos sócios Cirineu Angelo e Enderson Moreira de receber bem, deixando o cliente à vontade.
“Queremos mudar aquela ideia de que pizza não é alimento saudável. Desde que abrimos, há cinco anos, nosso cardápio tem ingredientes especialmente escolhidos e um modo de preparo cuidadoso”, afirma Cirineu, o chef da casa.
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Entre essas criações está a pizza Cine Santa Tereza, que leva muçarela especial, molho de tomate da casa, taioba refogada no azeite e alho, ragu de linguiça toscana levemente picante e queijo gruyère (R$ 59). Outra pedida é a alabastro: muçarela especial, tomate pelati italiano coberto com pedaços de burrata la bufalina, pesto de azeitonas pretas e molho de tomate da casa (R$ 68).
VEGANO Quem não come carne ou produtos de origem animal também tem vez na Auguri. “De dois anos pra cá, percebi que muitos clientes haviam se tornado vegetarianos ou veganos.
A pizza Inhotim é muito pedida, de acordo com ele. Leva tomate seco artesanal, cogumelo-de-paris refogado no azeite, ervas e vinho branco, molho de tomate da casa, alho, pasta de tofu e manjericão (R$ 58). “Todo o processo de produção é vegano. Não usamos ingredientes de origem animal”, garante Cirineu.
Detalhe: além de sucos naturais (R$ 7) e integrais (R$ 9), a casa trabalha com refrigerante orgânico sabor guaraná (R$ 8).
LASANHA O restaurante não se limita à pizza. Oferece também lasanhas e calzones com massa integral ou sem glúten. A lasanha quatro queijos (gorgonzola, provolone defumado, requeijão e parmesão, gratinada com muçarela especial) custa R$ 49,90. Já a melanzana à parmegiana reúne berinjela, molho de tomate, muçarela de búfala, ovos e parmesão (R$ 45,90).
Entre as sobremesas, a pizza de ganache de chocolate meio amargo é a sugestão de Cirineu.
A carta de vinhos tem cerca de 50 rótulos de várias nacionalidades (a partir de R$ 45 a garrafa). A casa também serve chope (a partir de R$ 12,90), cervejas artesanais (a partir de 13,90) e refrigerantes (R$ 5).
* Estagiário sob supervisão da editora-assistente Ângela Faria
AUGURI PIZZARIA & FORNERIA
Rua Alabastro, 38, Santa Tereza. (31) 3047-1004. Abre domingo, terça e quarta-feira, das 18h à 0h, e de quinta a sábado, das 18h à 1h.
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