- Foto: Jair Amaral/EMSe a versão pequenina já é uma delícia, imagine um pão de mel gigante? Foi adaptando a receita que Eduarda Ballesteros chegou ao bolo de mel trufado. Como nem sempre o ovo de chocolate é uma opção de presente pascal tamanho família, a idéia pode ser agradar a todos com a linda iguaria. "Há quem goste de dar alguma coisa que não seja ovo. As pessoas a encomendam para presente", comenta Eduarda. É por isso que, há 10 anos, ela faz o bolo que os clientes adoram. Entre os muitos pedidos, a delícia é das mais requisitadas. Como a Páscoa é época de surpreender, encantar e agradar, vale a pena variar o presente ou inovar o cardápio do domingo. A dona da receita, que conhece bem o sabor de sua obra, recomenda comer um pedacinho da iguaria com café. Mas é o gosto de cada um que vai mostrar o que melhor acompanha essa delícia. Para fazer sucesso, a cozinheira deve acertar direitinho as quantidades dos ingredientes, sem se esquecer de usar mel silvestre bem puro. Então, hora de pôr as mãos na massa.

 

• 1 lata de leite condensado 

• 1 lata (a mesma medida do leite condensado) de mel puro

• 200 g de manteiga

• Meia xícara (chá) de chocolate em pó

• 1 colher (sobremesa) de canela em pó

• 1 colher (café) de cravo em pó

• 5 ovos inteiros 

• Meia xícara (chá) de açúcar 

• Meia xícara (café) de conhaque

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 200 g de chocolate ao leite

Em uma panela, pôr o mel, o leite condensado, a margarina, a canela e o chocolate em pó. Levar ao fogo e misturar. Bater os ovos inteiros, o conhaque e o açúcar na batedeira. Acrescentar a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Bater novamente até ficar bem fofo. Assar por 45 minutos na forma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido. Partir o bolo, no sentido do comprimento, em três partes. Rechear com a primeira mistura feita na panela. Derreter o chocolate ao leite em banho-maria e cobrir o bolo. 

 A receita de Eduarda Ballesteros foi publicada no Guia Sabores de Minas, em abril de 2010