A trama se passa poucos anos após a Guerra Civil norte-americana, que durou até 1865, e acompanha alguns personagens que tentam chegar a uma cidadezinha de Wyoming. Porém, a forte nevasca os obriga a buscar abrigo em uma estalagem e é neste local que a história se passa.
O elenco conta ainda com Walton Goggins interpretando um renegado sulista que reivindica o direito de ser o novo xerife da cidade, Demian Bichir, Tim Roth, Michael Madsen e Bruce Dern.
Durate a San Diego Comic-Con 2015, Tarantino revelou que o compositor italiano Ennio Morricone estava trabalhando em um trilha especial para o filme. Conhecido por seus trabalhos em filmes de faroeste espaguete dos anos 1960 e 1970, Morricone se afastou do estilo há 40 anos.
'Os 8 odiados' tem previsão de estreia para janeiro de 2016 no Brasil.