Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou salsinha) a gosto
1 cebola grande cortada em fatias
3 batatas médias cortadas em cubos (opcional)
2 cenouras cortadas em rodelas (opcional)
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar o Frango
Limpeza: Lave bem o frango em água corrente e seque-o cuidadosamente com papel toalha.
Temperar o Frango: Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
Marinar: Separe aproximadamente 2 colheres de sopa da marinada para usar depois. Esfregue o restante da mistura em todo o frango, garantindo que entre na cavidade e debaixo da pele para um sabor mais intenso.
Descansar: Deixe o frango marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Se possível, coloque na geladeira por algumas horas ou durante a noite para um sabor ainda mais pronunciado.
Passo 2: Preparar a Assadeira
Cortar Legumes: Na assadeira, disponha as fatias de cebola, as batatas cortadas e as cenouras como base para o frango. Isso adicionará sabor e facilitará a apresentação.
Dispor o Frango: Coloque o frango temperado sobre os legumes, com a parte do peito voltada para cima.
Passo 3: Assar o Frango
Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 200°C (390°F).
Assar o Frango: Coloque a assadeira no forno e asse o frango por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. A pele deve estar dourada e crocante, e a temperatura interna do frango deve atingir 75°C (165°F).
Regar: A cada 30 minutos, use uma colher para regar o frango com o caldo que se acumula na assadeira. Isso ajudará a manter a carne suculenta.
Passo 4: Finalização
Verificar o Ponto: Após 1 hora e 15 minutos, faça um corte na parte mais grossa da coxa; os sucos devem sair claros (não rosados). Se ainda estiver rosado, asse por mais alguns minutos e verifique novamente.
Descansar: Retire o frango do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais deliciosa.
Passo 5: Servir
Cortar o Frango: Com uma faca afiada, corte o frango em pedaços, separando as coxas, as asas e o peito.
Acompanhar: Sirva o frango com os legumes assados ao redor. Esse prato é ótimo com arroz, salada ou outra guarnição à sua escolha.
Decorar: Se desejar, polvilhe algumas ervas frescas picadas por cima antes de servir para um toque especial.
Dicas:
Para um sabor ainda mais complexo, você pode adicionar especiarias como paprika ou ervas secas à marinada.
O frango assado é excelente para aproveitar em outras receitas, como saladas frias ou sanduíches.
Bom apetite! Aproveite seu delicioso frango assado!