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Movimento Country 11/03/2025 08:01

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Claro! Aqui está uma receita detalhada de Carne de Sol com Aipim, uma combinação deliciosa e perfeita para um almoço caprichado. Vamos aos ingredientes e ao modo de preparo!

Ingredientes

Para a Carne de Sol:

• 1 kg de carne de sol (pode ser alcatra, contra-filé ou outra carne de sua preferência)
• Água para o cozimento
• 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
• Cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) para decorar

Para o Aipim:

• 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
• Água para o cozimento
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou manteiga de garrafa para um sabor mais autêntico)
• Queijo coalho ou queijo de sua preferência para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Carne de Sol

1. Dessalgar a Carne: Se a carne de sol estiver muito salgada, deixe-a de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Isso ajudará a diminuir o sal.

2. Cozinhar a Carne: Em uma panela de pressão, coloque a carne de sol dessalgada e cubra com água. Acrescente as folhas de louro e leve ao fogo alto. Assim que a pressão começar, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Desligue, espere a pressão sair e abra a panela.

3. Refogar a Carne: Em outra panela, aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem dourados. Depois, acrescente a carne cozida, picada em cubos, e o pimentão (se estiver usando). Refogue tudo junto por mais 5-10 minutos, adicionando pimenta do reino e sal a gosto.

Preparando o Aipim

4. Cozinhar o Aipim: Descasque o aipim e corte em pedaços de cerca de 5 cm. Em uma panela grande, coloque os pedaços de aipim, cubra com água e adicione sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o aipim esteja macio, o que deve levar cerca de 30-40 minutos. A água deve cobrir os pedaços.

5. Escorrer e Refogar: Após o cozimento, escorra o aipim e reserve. Na mesma panela ou em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o aipim cozido. Refogue por alguns minutos até que comece a dourar levemente.

Montagem do Prato

6. Servir: Em um prato grande, coloque o aipim refogado ao centro e, ao lado, a carne de sol refogada. Se desejar, polvilhe cheiro verde picado por cima da carne de sol.

7. Acompanhamentos: Você pode servir acompanhado de queijo coalho, arroz ou uma salada verde.

Dicas Finais

• O aipim pode ser preparado de diversas formas: pode ser frito ou até mesmo servido com um molho de sua preferência.
• Para um toque especial, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado da carne.

Agora é só saborear essa deliciosa combinação! Bom apetite!

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