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Movimento Country 10/03/2025 14:02

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Claro! Aqui está uma receita detalhada de feijoada, um prato tradicional brasileiro que combina diferentes tipos de carne e feijão preto cozidos lentamente. Vamos lá!

Receita de Feijoada

Ingredientes:

Para a feijoada:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca (charque)
• 200g de costelinha de porco defumada
• 200g de paio (linguiça calabresa)
• 200g de linguiça portuguesa
• 150g de lombo de porco
• 100g de bacon
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 litros de água
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) para decorar

Acompanhamentos:

• Arroz branco
• Couve mineira refogada
• Laranja em rodelas
• Farinha de mandioca (ou farinha temperada)
• Vinagrete (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o feijão:

• Lave o feijão preto em água corrente.
• Deixe o feijão de molho em água por, pelo menos, 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda no cozimento e reduz o tempo.

2. Cozinhar as carnes:

• Em uma panela grande, coloque a carne seca e cubra com água. Cozinhe por cerca de 1 hora, em fogo médio, para dessalgar e amaciar a carne.
• Após esse tempo, escorra a água e reserve a carne.
• Na mesma panela, adicione a costelinha de porco, o lombo e o bacon cortado em cubos. Frigide a carne por alguns minutos até dourar.

3. Adicionar linguiças:

• Corte o paio e a linguiça portuguesa em rodelas e adicione à panela. Frite por mais alguns minutos, mexendo sempre para não grudar.

4. Refogar os temperos:

• Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem transparentes e aromáticos.
• Adicione a mistura de cebola e alho à panela com as carnes.

5. Juntar o feijão:

• Escorra o feijão que estava de molho e adicione-o à panela. Misture tudo.
• Adicione as folhas de louro e cubra tudo com 2 litros de água.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (lembre-se de que algumas carnes, como a carne seca, já são salgadas).

6. Cozinhar a feijoada:

• Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a consistência.
• A feijoada está pronta quando as carnes estiverem macias e o feijão estiver cremoso.

7. Finalizar:

• Prove e ajuste o tempero, se necessário.
• Desligue o fogo e retire as folhas de louro. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Montagem do Prato:

• Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco soltinho, couve mineira refogada (refogada com alho e azeite), fatias de laranja, farinha de mandioca e, se desejar, um vinagrete fresco.

Dicas Extras:

• A feijoada é um prato que ganha sabor se for preparada de um dia para o outro, então considere fazer com antecedência.
• As carnes podem variar conforme sua preferência; adicione também orelha de porco ou pé de porco, se desejar.

Aproveite sua feijoada, um clássico que traz sabor e conforto em cada garfada!

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